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晚上吃什么

2021-12-26 19:28  点击:10
电脑版:晚上吃什么

一:番茄汁蘑菇
配料:茄子-番茄:番茄汁-番茄酱
练习:
1.锅内放入少量油加热,加入两汤匙番茄酱,小火翻炒,加入白醋、糖、适量水、少许酱油,勾出稀酱,继续翻炒
2.倒入炒好的香菇,翻炒均匀,汤汁稠时加入鸡精和香油,即可食用
这样加上一点麻辣豆瓣酱,就成了鱼味
二:冷嫩豆腐
盒装嫩豆腐倒置入深盘~
备酱:酱油2汤匙,糖1茶匙,麻油1茶匙,香油1茶匙,(胡椒粉可以省),醋1茶匙,搅拌均匀。另外,准备1汤匙油炸花生,去皮,粉碎。随意切碎香菜、葱花和蒜末。将所有准备好的酱料和配料放入嫩豆腐盘中,搅拌均匀。
三:豆角炖肉
配料:猪肘子、土豆、豆类
练习:
1.先将肉定尺寸,手肘肉洗净,切成2厘米见方的块,放入盆中,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、酱油、五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟,加入全蛋液,腌制15分钟左右,加入适量的淀粉,抓匀,再加少许油,抓匀,
2.将土豆切成小块,将豆子洗净去蒂,并将其打碎成小块
3.往锅里再加点油。加热后,依次加入土豆,上油后捞出豆子
4.锅底油留在锅里,把加工好的肉放下,溜走,打碎后捞出
5、另起锅,加入少许油,炒葱、姜、蒜、八角,加入肉、料酒,翻炒一会儿,加入足够的水,大火煮沸,煨约15分钟,加入土豆和豆类,继续炖至熟。
6.转移盐、醋、酱油、鸡精、芝麻油、香菜,煮
四:酸豆炒肉末
食品原料
酸豆250克,猪肉200克(半肥半瘦),蒜泥10克,干胡椒粉2克,熟猪油适量,精盐、味精、酱油。
“饮食习惯”
1.酸豆洗净,用温水泡一会儿,捞出切成0.5厘米的小块;将猪肉切成肉末备用。
2.把煎锅放在旺火上。首先,把酸豆放在锅里煎熟,晾干水分。锅内加热猪油,加入肉末,加盐翻炒,然后加入酸豆翻炒,再加入大蒜、干辣椒、酱油,加入清水50克炖煮,收汤,放味精入锅。
美食特色
用料丰富,色泽鲜艳。脆、嫩、辣、咸、甜、鲜、香
五:酿造青椒
食品原料
嫩青椒24个,猪腰100g。
猪肥肉25g,肉虾50g。精盐1g、味精1.5g、酱油10g、醋10g、九韶10g、白糖10、蛋清1。葱花5克,姜汁10克,干淀粉25克,湿淀粉5克,香油10克,熟猪油40克。
“饮食习惯”
1.选择24个7厘米长的青椒,用剪刀剪开,取出,在辣椒内部撒上干淀粉。【美食中国】
2.将里脊肉、肥肉、虾仁剁成泥,加水、蛋清、精盐、味精、姜汁、葱花碎,拌湿淀粉,加入麻油5克,搅拌均匀,分成24份,酿青椒匀。
3.用小火加热煎锅。猪油烧房30%热(66左右)时,将青椒放入锅内炸熟,多熬出油,煮上绍酒,加入酱油、白糖、醋,翻炒锅,倒入香油5克,放入盘中。
美食特色
形状完整,略甜,咸中带甜
六:肉末和萝卜干
配料:肉末、萝卜干、红辣椒、蒜末、紫苏干、盐和酱油
做法:1。萝卜干用温水浸泡一刻钟左右,切成方块备用;将干燥的紫苏用温水浸泡;将红辣椒切成小丁;2.将油放入火锅中,快速翻炒肉末(在火锅中用冷油翻炒肉)。然后加入红辣椒、蒜末、紫苏炒香,再加入萝卜干,炒2-3分钟左右,中间加入少许水,加入酱油、盐调味,搅拌均匀。
七:山珍豆腐
配料:豆腐、丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、清蒸鱼、酱油和盐
(豆腐是前天剩下的半个,还有丝瓜
做法:豆腐、丝瓜切成块放在盘子里,撒上蒜末和盐。牛肝菌用油浇在豆腐上。最后倒入蒸好的鱼豆油,在锅里蒸15分钟。主要是想去掉油性牛肝菌。没有牛肝菌我也能蒸。我可以放一些扇贝或者XO酱,但是和油蒜一起蒸很好吃。
Ps:如何给大蒜上油:在小碗里多放一些大蒜,加入一些盐、鸡精和酱油,拌匀,在微波炉里咬一分钟,取出拌匀。蒸丝瓜豆腐鱼都好吃。
八:酱虾
配料:虾、豆沙、洋葱
做法:切掉虾和尖嘴,挑虾线,洗净备用;锅里热油加豆瓣酱,炒洋葱,然后把虾扔进去炒,炒来炒去,避免糊,锅里加点水,炖一分钟。
九:冷茄子
材料:两个长茄子,一些欧芹,蒜末,盐,醋,红油和鸡精
做法:将整个茄子洗净,蒸熟,凉透,撕成小条;芫荽洗净切掉;最后,把所有的材料混合在一起,搅拌均匀。
用ps:蒸茄子的时候,可以在上面放个竹帘,避免蒸好的茄子水分过多!
十:油焖冬瓜
配料:冬瓜、生姜、酱油
做法:将瓜去皮,切成1厘米见方的小块待用,姜末;往锅里加一点油,然后翻炒,然后把姜末扔进去翻炒,然后把冬瓜块倒进去翻炒一分钟,然后用中火翻炒2分钟,然后加入水、盐、鸡精和酱油煨一冬

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